今回は「食物繊維」について説明していきます。
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食物繊維は、ひと昔前は不要な栄養素とされていましたが、現在では重要な栄養素の1つとなっています。
はじめに
今回は
- 食物繊維とは？
- 食物繊維を多く含む食品は？
- 食物繊維を多く含むレシピは？
について解説していきます。最後のレシピは是非、食卓の1品として参考にして下さい。
食物繊維とは？
食物繊維（しょくもつせんい）は、人の消化酵素によって消化されにくい、食物に含まれている難消化性成分の総称です。
これは主に植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分であり、セルロースやペクチン、グアーガム、サイリウムなどが含まれます。
食物繊維は消化されずに大腸まで達し、便通を改善したり、生活習慣病の予防に役立ちます。
日本人の摂取目標量は成人男性で19g/日以上、成人女性で17g/日以上です
食物繊維を多く含む食品は？
食物繊維を多く含む食品は、腸の健康やダイエットに効果的な栄養素です。
以下は食物繊維が豊富な食品の一部です
- 穀物:
- 玄米: 精製されていない玄米には多くの食物繊維が含まれています。
- オートミール: 白米や玄米よりも多くの食物繊維を含んでいます。
- 野菜:
- ごぼう: ごぼうは不溶性食物繊維を豊富に含んでいます。
- セロリ: セロリも食物繊維が豊富です。
- きのこ:
- しいたけ: しいたけは水溶性食物繊維を含み、健康に良いです。
- 果物:
- いちご: いちごには食物繊維が含まれています。
- ラズベリー: ラズベリーも良い選択肢です。
- 豆:
- 大豆: 大豆製品は食物繊維を豊富に含んでいます。
- 海藻:
- 昆布: 昆布は食物繊維が豊富で、日本料理によく使われます。
食事でこれらの食品をバランスよく摂ることで、食物繊維の摂取量を増やすことができます。
食物繊維を多く含むレシピは？
食物繊維を多く含むレシピをいくつかご紹介します。
以下は、主菜や副菜、サラダ、スープなどのカテゴリごとに分けた食物繊維豊富な料理です
これらのレシピは、食物繊維を効率的に摂るためのアイデアとしてお試しください。
おわりに
食物繊維は、便通改善や血糖値改善などの効果も報告されています。
しっかり、毎日食物繊維の必要摂取量を摂取したいですね！
今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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